El Ministerio de Comercio Industria y Turismo a través del Fondo Nacional de Turismo (Fontur), en asocio con el Banco de la República y el SENA, realizarán en San Andrés la quinta versión de la Muestra Gastronómica del Caribe Insular ‘Fih Wih Ties’, este 2 y 3 de agosto. Entrada libre.

Este año la programación se desarrollará en el Centro Cultural Banco de la República; y tendrá como temática la cocina del Gran Caribe con la participación de cocineros tradicionales, chefs regionales y nacionales. La clausura será el 3 de agosto con la gran muestra de cocina tradicional, en la plazoleta del Banco de 12:00 m a 4:00 p.m.

Programación

Esta Muestra Gastronómica se realiza anualmente en San Andrés y la actividad pertenece a la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia, cuyo principal objetivo es el fortalecimiento de la cocina local como producto turístico.

Durante los tres días previos a la agenda académica, los estudiantes más destacados del programa de Gastronomía del Centro de Formación Turística, Gente de Mar y Servicios del SENA Regional San Andrés, compartieron con los invitados especiales que impartieron capacitaciones de primer nivel para fortalecer sus competencias.

Dichos invitados son:

La antropóloga Esther Sánchez; la doctora en Arqueología, Elizabeth Ramos; los chefs e investigadores Manuel Martínez, Alejandro Cuéllar, Diana García, Oscar del Busto, Mane Mendoza y Carlos Navarro. Además de reconocido gurú gastronómico Tulio Zuloaga, quien recorre ciudades a la caza de restaurantes o comederos callejeros para recomendarles a las miles de bocas que confían en su criterio.

La cuota local estará a cargo de las cocineras tradicionales Lucy Chow y Lolia Pomare, además del instructor del SENA, Jorge Pulgar.