El Café de la Plaza, negocio ubicado en el tradicional Parque Bolívar, lanzó recientemente una idea innovadora: se trata de una presentación nueva, combinando ingenio e historia en un solo producto: el capuchino de_bread fruit.
La idea llegó –cuentan desde el Café– desde el ingenio de lo inesperado utilizando la leche del bread fruit. Lo siguiente adaptar la receta con pasión, esmero y ganas de traer un nuevo actor al ecosistema gastronómico de las islas.
Siempre se tiene un público objetivo, sin embargo, en el poco tiempo que llevan comercializando esta bebida se ha mostrado una tendencia variada de clientes: tanto jóvenes como adultos se han dejado seducir por esta.
En el proceso de invención del capuchino se ha contado con el apoyo de la barista Isella Navarro, con quien los propietarios compartieron diferentes espacios hasta poder encontrar esa cremosidad, color y sabor característico del bread fruit con las notas fuertes del café.
Atreverse a probarlo
“Muchos lo conocen en otros platos, pero la idea es atreverse a probarlo en otras presentaciones. La respuesta ha sido excepcional. Debo mencionar que no usamos azúcar ni edulcorantes para prepararlos”, dijo Claudia Aguilera, propietaria de El Café de la Plaza.
“Yo creo que es un producto único, comenta Aguilera, no lo he visto en otras partes. El bread fruit se acostumbra a utilizar como acompañante de comidas, pero no teníaamos registro que fuera la base de un capuchino”, continuó la emprendedora.
La empresaria gastronómica añade que degustar esta creación es la puerta de entrada para seguir consumiendo alimentos típicos de la región, rescatar las costumbres insulares y proteger la identidad de los antepasados locales.
“Cuando el clima está un poco frío, esta bebida es una gran alternativa. Nosotros tratamos de realzar la memoria de las islas. Recomiendo acompañarlo con pan isleño, tostadas o algún dulce… sin duda se lleva bien con todo”, concluyó la gestora cultural.
