Home Otros Actualidad Campaña de prevención de enfermedades en Semana Santa
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
Search

elisleño.com - El diario de San Andrés y Providencia.

JA slide show
 

BANNER.LABORAL2

Campaña de prevención de enfermedades en Semana Santa

Correo Imprimir PDF

PESCA.LITTLE.1jpg

Se acerca la Semana Santa y dado que se incrementa el consumo de productos de pesca en fresco y enlatados, tales como peces, mariscos y similares, la Secretaria de Salud da algunas las recomendaciones a tener en cuenta al momento de su compra y consumo, para evitar Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).

De acuerdo con la dependencia, la afectación al producto puede resultar por condiciones inadecuadas de almacenamiento, comercialización y/o preparación.

Tenga en cuenta las siguientes recomendaciones:

- Adquiera productos derivados de la pesca en establecimientos o lugares reconocidos, de tradición que garanticen las condiciones básicas de higiene y las temperaturas requeridas para los productos que se comercializan en fresco; autorizados como ‘Semaforización con Concepto Sanitario Favorable’.

- Recuerde que las características del pescado al momento de su adquisición deben ser:

• Escamas adheridas a la piel de difícil remoción, al hacer presión se debe recuperar la textura inicial y no quedar hundido.

• Los ojos ocupan toda la cavidad orbitaria; deben estar transparentes, brillantes, salientes
y de pupila oscura.

• Si el producto presenta branquias, estas deben ser de color rosado o rojo intenso, brillantes y con apariencia homogénea.

• Las aletas deben estar en buen estado, completas y sin rasgaduras; no presentar rupturas, lo cual indica que fue cultivado o pescado bajo buenas condiciones sanitarias y de manejo.

• El pescado seco debe presentar color entre blanco y amarillo sin manchas rojas y su olor debe ser característico y no aromatizado (amoniaco).

- Las características de los mariscos al momento de su adquisición deben ser:

• Exterior ligeramente húmedo, brillante y consistente.

• Color gris o ceniciento rojizo al ser extraído del agua. Rojo vivo una vez
cocido.

• Cuerpo curvado naturalmente, rígido, cola replegada bajo el tórax.

• Apéndices resistentes, firmes y bien adheridos al cuerpo.

• Ojos brillantes que deben llenar la totalidad de la órbita, destacándose de la misma.

• Olor propio de cada especie.

RECOMENDACIONES.PESCA

- Los productos enlatados, deben presentar información completa como: lote, fecha de vencimiento, nombre y dirección del fabricante y registro sanitario. El envase no debe presentar abombamientos, oxidación, perforación o magulladuras. Previo al consumo de los enlatados, los envases deben ser lavados y su contenido debe ser consumido el mismo día en que se destapen.

Finalmente, la Secretaría de Salud Departamental recomienda no adquirir productos derivados de la pesca cuando se presente alguna(s) de la(s) siguientes características:

• Aspecto repugnante, mutilaciones, traumas generalizados y deformaciones, no causadas por efectos de almacenaje.

• Coloración, olor o sabor anormales.

• Signos de descomposición o infestación parasitaria.

 


Add this to your website
Última actualización ( Jueves, 11 de Abril de 2019 18:38 )  

Translate this page

Welcome Caribe

RADIO

RADIO.NACIONAL

W.156

W.178

WR

IDEAM

 

Indicadores Economicos

Síganos en Facebook

Descarga Firefox


JUANCHOGONZALEZ5

SOPESA.04

BE.ENERGY2

HOTEL.DORADO

SEA WHA COFFE

DECAMERON

TRASH BUSTERS

OVER

CINE.1807

PELICANO