Home Cultura Gastronomía Hacia el uso sustentable de los recursos alimentarios
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
Search

elisleño.com - El diario de San Andrés y Providencia.

JA slide show
 

ISLENO2

Hacia el uso sustentable de los recursos alimentarios

Correo Imprimir PDF

GASTRONOMIA

Slow Food International, la autoridad ambiental Coralina y la fundación Acua, continúan con el proyecto ‘Slow Fish’ y para ello convocan a los cocineros de las islas a una reunión este 4 de septiembre de 3:00 a 5:00 p.m. en el restaurante Capitán Mandy. Una cita que busca promover una importante alianza en el Archipiélago.

‘Slow Fish’ promueve la conservación de la biodiversidad del ecosistema arrecifal y costero del Caribe, por medio del fortalecimiento de buenas prácticas de aprovechamiento sustentable de los recursos alimentarios; además de promover su consumo responsable y local en áreas protegidas denominadas reservas de biosfera. Una iniciativa financiada por la Unión Europea.

En esta oportunidad, Coralina y Slow Food convocaron a pescadores, agricultores y productores a una socialización del proyecto; lo mismo se pretende este martes con los cocineros de las islas.

La alianza que se pretende, sería –de acuerdo con el boletín de Coralina– una red que agruparía a cocineros comprometidos con la defensa de la biodiversidad, los saberes gastronómicos tradicionales, las culturas locales y los productos que lo preservan en todo el mundo.

Entre otros objetivos del programa están, el estimular la puesta en marcha y fortalecimiento de relaciones directas entre cocineros y productores del país, poner valor a los productos baluartes y la llamada ‘arca del gusto’.

Además, convertir a las pequeñas productoras locales en ‘buenas, limpias y justas’, por la salvaguardia de la biodiversidad agroalimentaria que está en peligro de extinción; recomendar, apoyar y difundir el conocimiento de los pequeños grupos agrícolas y artesanales.


Add this to your website
 

Translate this page

Welcome Caribe

WELCOME.182

EI.161

RADIO.NACIONAL

WR

IDEAM

 

Indicadores Economicos

Síganos en Facebook

Descarga Firefox


DO.ITCENTER

BE.ENERGY3

BANNER.BOLSAS

CASABLANCA

CHICKEN.HOUSE22

GESA.NIFF

HOTEL.DORADO

DECAMERON

TRASH BUSTERS

OVER1411

CINE1411.9

PELICANO

SOPESA.5